Beyaz Peynir Nasıl Tüketilir?
Genel Bilgiler
Beyaz Peynir satın alındıktan sonra yenmek için buz dolabından çıkardığınızda suyun altında yıkayın. Peyniri hem temizlemiş olursunuz hem de yediğinizde ağzınızda daha lezzetli ve ferah bir tat bırakır.
Beyaz Peynirlerin tuz oranları devlet tarafından belirlenmiştir. Yani pratikte satılan tüm peynirlerin tuz oranları insan sağlığına uygun olarak üretilir. Fakat yediğiniz beyaz peynir size tuzlu geliyorsa, ya da tansiyon gibi rahatsızlığı olan insanlar yemek istediğinde, peynir belirli bir müddet su içerisinde bırakılabilinir. Daima su içinde kalması peynirin tadını ve şeklini değiştirir ve bozar.
Teneke Peynirler
Teneke ya da plastik kutu içerisindeki peynirler 3 ile 5° arasındaki soğuk ortamlarda, buz hane ve buz dolaplarında muhafaza edilmelidir. Gerek 17 kg'lık büyük tenekedeki peynirler, gerek 3-5 kg'lık nispeten daha küçük tenekedeki peynirler olsun ya da plastik kutularda satın alınan beyaz peynirler, tüketilirlerken açıldıktan sonra yenebilecek kadar peynir kalıbının içerisinden alındıktan sonra kutu, dolaba geri konması, peynirin korunması için en doğru olanıdır.
Özellikle katkısız olarak üretilen ürünler dış ortamda ya da sıcak bir ortamda uzun süre bekletilmemelidir. Peynir soğukta muhafaza edilir. Bu tarz beyaz peynirlerin kurumaması, hava almaması da uzun süre dayanım için önemli bir faktördür. Salamura suyu ya da normal su takviyesi yapılabilinir. Fakat unutulmamalıdır ki, tuzlu su takviyesi peyniri daha da tuzlandırır ayrıca peynir zaten üretildiği zaman bu aşamadan geçmiştir.
Kutu açıldıktan sonraki süreçte, hava ile temas etmesini engellemek için, teneke ya da plastik kutunun kapağını, üzerinde bulundurmak bozulmasını ve dışarıdan koku çekmesini engeller.
 |
Özellikle büyük tenekelerin içerisindeki beyaz peynirlerin uzun süre taze olarak korunması için soğuk ortamda bulundurulan peynirlerin üzerilerine streç ya da poşette geçirilebilinir.
|
Süt Ürünleri ve Peynir Çeşitleri Nasıl Tüketilmelidir? http://sut-urunleri.blogspot.com.tr
TRAKYA' DAN TAM YAĞLI PEYNİRLER
Yıldız dağları eteklerindeki, sağımlık küçükbaş hayvanların,sezonluk, organik olarak toplanan ve işlenen, besin değerleri yüksek sütlerinden, gün doğumundan batımına dek süren bir döngüyle, imal ettiğimiz peynirlerimizi, Çerkezköy ve Kırklareli' deki mandıralarımızda, el emeği göz nuru klasik üretim yöntemlerimizi koruyarak, kaliteden ödün vermeden, 1975 yılından bu yana AG 410 ve VG 410 markaları altında, aile mesleğimiz olan süt ürünleri üreticiliğini sürdürmekteyiz.
EXTRA LÜX KOYUN PEYNİRİ
Doyurucu, olgunlaşma süresini tamamlamış
Birinci sınıf tam yağlı Trakya Peyniri
Sezonunda bölgemizin otlaklarında, meralarında gezerek beslenen küçükbaş
hayvanların, kekik kokan sütlerinden, klasik ve doğal yöntemlerle, el emeği
olarak imal edilir.
İçeriğine konan süt oranı peynirin kalitesini belirler.
Koyun peynirimizin içeriğindeki sezonluk küçükbaş hayvan sütü oranı % 80 den fazladır.
Protein(Kjeldahl) N x 6.38%....................19,40
Kalsiyum (Ca) mg/100gr..........................472,8
Fosfor (P2O5 cins.) mg/100gr..................424,3
Sodyum (Na) mg/100gr .........................1480,0
Demir (Fe) mg/100gr .................................3,82
Kolesterol .................................................99,26
Campesterol ...............................................0,36
Beta-sitosterol ............................................0,20
İçindekiler: Süt, doğal peynir mayası ve deniz tuzu.
Extra Lüx Keçi Peyniri
Birinci sınıf tam yağlı Trakya Peyniri
Her biri 19-20 kilogram gelen klasik tenekelerde, organik şartlarda ki keçi
sütlerinin toplanması ve el emeği üretim yöntemleriyle işlenerek, sezonluk
olarak üretilir. İçeriğindeki süt oranının yüksek olması sebebiyle keserken
parçalanmaz. Rengini sütün doğal renginden alır. En az altı ay, bir yıl süreyle
soğuk hava depolarında dinlendirildikten sonra satışa sunulur.
Sezonluk küçükbaş hayvan sütü oranı % 80 den fazladır.
Aroması ve besleyiciliği yüksektir.
Protein(Kjeldahl) N x 6.38%............... 20,05
Kalsiyum (Ca) mg/100gr......................518,6
Fosfor (P2O5 cins.) mg/100gr..............471,0
Sodyum (Na) mg/100gr .....................1159,0
Demir (Fe) mg/100gr .............................3,74
Kolesterol .............................................99,46
Campesterol ...........................................0,26
Beta-sitosterol ........................................0,17
İçindekiler: Keçi sütü, doğal peynir mayası ve deniz tuzu.
Peynirlerimiz, sağlığınızı korumak için, ekstra dinlendirildikten sonra piyasaya sunulur.
Gürel Peynircilik Gerçek tat, özlediğiniz lezzet..
